Резкое сокращение запасов кутума в Каспийском море начинает менять рыбный рынок Азербайджана: торговцы и потребители сталкиваются с ростом цен и дефицитом предложения.
Когда-то кутум был основным продуктом на азербайджанских столах, теперь же он стал редкостью. «Данные показывают, что запасы кутума крайне ограничены, поэтому квоты выдаются в небольших объемах. Каждый год доступность этой рыбы на рынке сокращается», – сказал директор Центра рыболовства и аквакультуры Джейхун Алиев в комментарии для BAKU.WS.
Влияние на рынок
Ограниченный вылов означает, что продавцы с трудом удовлетворяют спрос. Представители отрасли сообщают о росте оптовых цен и уменьшении числа прилавков с этой рыбой в Баку и региональных рынках. Потребители тем временем переходят на альтернативы, такие как карп и форель, которые легче выращивать.
Аквакультура как решение
Чтобы снизить давление на природные запасы, Министерство экологии и природных ресурсов передало рыбные хозяйства Центру рыболовства и аквакультуры, где начнется разведение кутума в искусственных условиях. Власти надеются, что этот шаг стабилизирует предложение в долгосрочной перспективе.
Пока же дефицит повышает затраты и вызывает вопросы о том, насколько устойчивой останется рыбная экономика Азербайджана без быстрых инвестиций в аквакультуру.