Вести Баку
В Азербайджане расходы на продукты питания продолжают занимать значительную часть семейного бюджета. По данным, приведённым в экономическом репортаже, в первой половине 2026 года жители страны тратили на еду в среднем 43,3% потребительских расходов.
Для многих семей с небольшими доходами эта доля оказывается ещё выше. Покупатели всё чаще выбирают дешёвые продукты, а мясо, сливочное масло и другие сравнительно дорогие товары становятся серьёзной нагрузкой на кошелёк.
Как передают Вести Баку, жители Азербайджана жалуются, что расходы на продукты растут и оставляют всё меньше денег на другие повседневные потребности.
Один из опрошенных покупателей рассказал, что раньше на продовольствие уходила примерно треть зарплаты, а теперь приходится расходовать половину или даже больше.
Другой собеседник оценил долю расходов на питание в собственном бюджете примерно в 70%.
Речь идёт о личных оценках граждан, однако они показывают, насколько болезненно подорожание продуктов воспринимается семьями с ограниченными финансовыми возможностями.
406 манатов дохода и 393 маната расходов
Согласно статистическим показателям, приведённым в репортаже, в первом полугодии 2026 года средний месячный доход на одного человека в Азербайджане составлял приблизительно 406 манатов.
Средние потребительские расходы достигали 393 манатов, из которых около 170 манатов приходилось на продукты питания.
Таким образом, доля продовольствия в структуре потребительских расходов составляла 43,3%.
Для семьи из четырёх человек это соответствует примерно 680 манатам расходов на питание в месяц, если применять среднедушевой показатель к каждому члену семьи.
Однако среднестатистические цифры не отражают всей картины. В семьях, где работает только один человек, есть несколько детей или доходы значительно ниже среднего уровня, продовольственные расходы могут занимать гораздо большую долю бюджета.
Кроме того, средние показатели не означают, что каждая азербайджанская семья располагает одинаковой суммой денег.
Почему люди переходят на более дешёвые продукты
Изменения покупательских привычек замечают и представители торговли.
По словам продавцов, покупатели всё чаще интересуются сравнительно доступными товарами, прежде всего курицей, яйцами, куриной грудкой и окорочками.
Спросом пользуются также некоторые импортные продукты, включая белорусское сливочное масло.
Причина проста: при ограниченном бюджете семье приходится прежде всего обеспечивать повседневное питание, отказываясь от более дорогих продуктов либо сокращая их потребление.
Особенно заметной статьёй расходов остаётся мясо.
Один из участников репортажа рассказал, что на его покупку может уходить 200-300 манатов. Дополнительные расходы приходятся на сливочное масло и другие продукты.
В результате даже привычная продуктовая корзина обходится семье в значительную сумму.
При этом переход на дешёвые продукты не всегда означает снижение общего объёма потребления. Нередко люди просто заменяют одни товары другими, пытаясь сохранить привычный рацион при меньших затратах.
Почему на еду уходит так много денег
Высокая доля продовольственных расходов связана не только с ценами в магазинах, но и с уровнем доходов населения.
Продукты питания относятся к базовым потребностям, от которых невозможно отказаться. Человек может отложить покупку одежды, техники или мебели, но не может надолго отказаться от ежедневного питания.
Поэтому при невысоких доходах даже умеренное подорожание продуктов становится серьёзной проблемой.
Например, если семья тратит на еду 400 манатов ежемесячно, повышение стоимости привычной продуктовой корзины на 10% увеличит расходы до 440 манатов.
Дополнительные 40 манатов придётся выделить из денег, предназначенных для других нужд, либо компенсировать сокращением покупок.
Именно поэтому рост цен на продовольствие особенно болезненно отражается на малообеспеченных семьях и пенсионерах.
Существенное значение имеет и соотношение роста доходов и стоимости жизни. Даже если зарплата номинально увеличивается, покупательная способность семьи может снижаться, когда необходимые товары и услуги дорожают быстрее.
В США и Великобритании ситуация другая
Международные сравнения показывают, насколько сильно структура потребительских расходов зависит от уровня благосостояния.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2025 году американские потребители направляли на питание в среднем 9,7% располагаемого дохода. Причём в этот показатель включались как продукты для домашнего приготовления, так и питание вне дома.
В Великобритании, согласно правительственной статистике за финансовый год, завершившийся в 2025-м, на продукты и безалкогольные напитки для домашнего потребления приходилось около 10,9% расходов среднего домохозяйства.
Среди наименее обеспеченных британских семей эта доля достигала 15,2%.
Важно учитывать, что американская статистика рассчитывается относительно располагаемого дохода, британская - относительно расходов, а набор учитываемых продуктов также отличается. Поэтому напрямую сопоставлять эти цифры с азербайджанскими 43,3% методологически некорректно.
Однако общая закономерность очевидна: чем ниже доходы населения по отношению к стоимости необходимых продуктов, тем большую часть бюджета приходится направлять на питание.
И наоборот, по мере роста благосостояния доля продовольственных расходов обычно сокращается, даже если в денежном выражении люди начинают тратить на еду больше.
Что остаётся после покупки продуктов
Высокая доля расходов на питание имеет последствия, выходящие далеко за пределы продуктового рынка.
Когда почти половина потребительского бюджета уходит на еду, оставшуюся сумму приходится распределять между коммунальными платежами, транспортом, лекарствами, одеждой, образованием и другими потребностями.
Особенно сложная ситуация возникает у семей, которые арендуют жильё или выплачивают кредиты.
При этом статистические 43,3% не включают расходы на аренду, коммунальные услуги и транспорт. Эти затраты необходимо покрывать из оставшейся части бюджета.
Снижается и возможность откладывать деньги.
Непредвиденные расходы, например лечение, ремонт бытовой техники или срочная поездка, могут вынудить семью использовать сбережения либо брать деньги в долг.
Таким образом, продовольственные расходы становятся не только показателем цен в магазинах, но и одним из индикаторов финансовой устойчивости населения.
Главный вопрос - не только цены, но и доходы
Снизить нагрузку на семейные бюджеты исключительно за счёт поиска более дешёвых товаров невозможно.
Развитие внутреннего производства, конкуренция в торговле, снижение логистических издержек и стабильность поставок могут сдерживать рост цен на отдельные категории продуктов.
Однако не менее важен рост реальных доходов населения.
Если стоимость продуктов увеличивается быстрее зарплат и пенсий, покупательная способность граждан продолжает снижаться.
Именно поэтому показатель доли продовольствия в семейном бюджете важен для оценки уровня жизни.
Когда значительная часть заработка уходит только на то, чтобы прокормить семью, у людей остаётся меньше возможностей улучшать жилищные условия, получать образование, заботиться о здоровье и создавать финансовые накопления.
И для многих азербайджанских семей главный экономический вопрос сегодня заключается не столько в том, сколько они зарабатывают, сколько в том, что остаётся после очередного похода в магазин.
Вести Баку