Вести Баку
В Азербайджане растет недовольство посетителей ресторанов и кафе из-за порций шашлыка.
Клиенты жалуются, что кусочков мяса на шампуре становится меньше, а цены при этом продолжают идти вверх.
Как сообщает Вести Баку со ссылкой на Modern.az, тема особенно активно обсуждается на фоне общего подорожания услуг общепита и летнего спроса на рестораны в регионах.
Председатель Союза свободных потребителей Эйюб Гусейнов заявил, что жалобы на уменьшение порций шашлыка и рост цен поступают уже более трех лет.
По его словам, одна из причин связана с быстрым развитием ресторанного бизнеса и резким ростом спроса. Особенно заметно это летом, когда в популярных туристических зонах поток посетителей превышает возможности заведений.
«По моим наблюдениям, такая ситуация чаще встречается в зоне Губа-Гусар. Аналогичная картина наблюдается и в Гяндже. Более сбалансированная ситуация на юге страны, где спрос не так сильно превышает предложение», сказал Гусейнов.
Он отметил, что в условиях рыночной экономики, когда спрос превышает предложение, часть предпринимателей пытается использовать это в свою пользу. В результате, по его словам, страдают потребители: снижается качество продукта и сервиса, а цены растут.
Гусейнов также указал на слабость механизмов контроля в сфере общепита. По его словам, ограниченные возможности проверяющих структур создают условия для злоупотреблений со стороны отдельных объектов.
Эксперт подчеркнул, что в меню должны быть четко указаны вес порции, вид мяса и цена. Однако на практике, как отмечает Гусейнов, потребитель далеко не всегда получает полную и понятную информацию.
Особенно часто такие жалобы возникают в местах, популярных среди туристов. По словам Гусейнова, некоторые предприниматели исходят из того, что турист придет один раз, а значит, ему можно выставить завышенную цену.
Он напомнил, что похожие претензии звучат и в отношении чайных наборов в туристических зонах, где один чайник чая иногда предлагают по явно завышенной цене.
По мнению Гусейнова, такие случаи вредят не только потребителям, но и туристическому имиджу Азербайджана. Для решения проблемы, считает он, нужно усилить общественный контроль, надежнее защищать права потребителей и повышать ответственность бизнеса.
Кулинарный историк, президент Национальной кулинарной ассоциации Таир Амирасланов считает, что при росте цен у заведений остается ограниченный выбор: либо повышать стоимость блюда, либо уменьшать вес порции.
«Как с хлебом: либо растет цена, либо уменьшается вес. Иначе придется использовать некачественное, более дешевое мясо или заменители. Другого пути нет», сказал он.
Исполнительный директор Ассоциации кулинарных специалистов Азербайджана Фархад Ашурбейли также заявил, что при подорожании сырья уменьшение порций становится ожидаемым шагом, если ресторан не хочет открыто повышать цены.
«Если сырье дорожает, а ресторан не хочет поднимать цены, логика подсказывает, что вес должен уменьшиться. Это нормально. Либо цена растет, либо вес уменьшается», отметил Ашурбейли.
На практике же главный вопрос для потребителя остается прежним: он должен заранее понимать, за что платит, сколько мяса получает и соответствует ли цена заявленной порции.
Вести Баку