Вести Баку
В соцсетях снова обсуждают «искусственные яйца» – ролики, где якобы из воды, желатина, крахмала и красителей делают продукт, внешне не отличимый от настоящего.
Пользователи утверждают, что такие яйца якобы не отличаются ни по вкусу, ни по запаху, ни по поведению при жарке или варке.
Возникает логичный вопрос: есть ли подобная продукция на азербайджанском рынке?
Руководитель Движения продовольственной безопасности, специалист по здоровому питанию Мехсети Гусейнова заявила, что в Азербайджане фактов продажи подобных «яиц» не зафиксировано.
По её словам, в стране достаточно как фермерских, так и промышленно произведённых яиц, и их себестоимость ниже, чем гипотетическое производство искусственного аналога.
«Чтобы изготовить так называемое фальшивое яйцо, нужны желатин, крахмал, формовка, технологические процессы и дополнительные затраты. Это экономически нецелесообразно. В ряде стран подобные видео носят экспериментальный или провокационный характер и делаются ради просмотров», – отметила она.
Почему яйца иногда выглядят «странно»?
Эксперт пояснила, что необычная текстура белка или желтка не означает подделку.
Жёсткость или резиновая консистенция может быть связана с рационом птицы.
На структуру влияет возраст курицы.
Имеют значение условия хранения и сезонность.
При длительном хранении варёного яйца в воде желток может стать плотным и эластичным.
Кроме того, нарушение температурного режима, трещины на скорлупе или покупка в неофициальных точках продаж повышают риск заражения сальмонеллой. Опасность связана не с «искусственностью», а с санитарными условиями.
Что важно помнить покупателям
Специалисты рекомендуют:
приобретать яйца в официальных торговых сетях;
проверять целостность скорлупы;
хранить продукт при правильной температуре;
соблюдать правила термической обработки.
Пока нет подтверждённых данных о наличии «искусственных яиц» на азербайджанском рынке. Эксперты считают, что распространяемые в сети видео чаще всего являются либо экспериментами, либо элементом вирусного контента.