Вести Баку
На прилавках рынков по-прежнему можно увидеть молоко, масло, фрукты и овощи с пометкой «деревенские».
Однако покупатели всё чаще сомневаются: действительно ли эти продукты произведены в натуральных условиях.
Продавцы из регионов отмечают, что объёмы настоящей сельской продукции снижаются.
Многие хозяйства закрываются из-за нехватки пастбищ, высоких затрат на содержание скота и сложностей со сбытом. Поэтому подлинные продукты чаще продаются напрямую на месте производства и редко доходят до городских рынков.
При этом цены на натуральную продукцию заметно выше.
Например, себестоимость килограмма настоящего сливочного масла может достигать 20 манатов, тогда как на рынке встречаются более дешёвые аналоги, вызывающие сомнения у покупателей.
Потребители признаются, что всё труднее отличить натуральный продукт от промышленного. Иногда даже товары, выращенные в тепличных условиях, продаются как «деревенские».
Проверить происхождение продукции зачастую невозможно – остаётся лишь доверять знакомым продавцам или ехать за покупками непосредственно в сёла.
Эксперт по вопросам питания Сеймур Гафаров поясняет: под настоящей сельской продукцией следует понимать товары, произведённые в небольших хозяйствах без промышленной переработки и с минимальным вмешательством. Однако из-за слабого контроля и отсутствия чёткой сертификации потребителю становится всё сложнее увидеть разницу.
По мнению специалистов, проблема уже выходит за рамки вкуса и цены. Речь идёт о доверии к рынку и культуре производства.
Без поддержки фермеров и прозрачных правил торговли само понятие «деревенский продукт» со временем может окончательно утратить смысл.