Вести Баку
На мясных рынках Баку цены отличаются не только от продавца к продавцу, но и в зависимости от вида мяса, возраста животного и части туши.
Сейчас на прилавках можно найти говядину, телятину, баранину и мясо ягненка по разным ценам. В среднем продажи говядины начинаются с 12-13 манатов за килограмм, однако отдельные части туши могут стоить значительно дороже.
По словам продавцов, на стоимость влияет сразу несколько факторов: вид животного, его возраст, пол, а иногда и условия выращивания. Более молодое мясо обычно оценивается выше.
На рынке отмечают, что обычная говядина продается примерно по 12-13 манатов за килограмм. Мясо молодых животных, в частности телятина, может стоить около 18 манатов.
Баранина, по словам продавцов, в среднем предлагается по 12-14 манатов за килограмм. Мясо ягненка стоит дороже, примерно 20-22 маната.
Есть и более дорогие позиции. Например, говядина без кости может продаваться по 15-16 манатов, а вырезка стоит около 20-25 манатов за килограмм.
Мясники говорят, что более доступными считаются такие части, как голяшка, шея и некоторые части передней части туши. Их можно найти примерно по 10-12 манатов.
Более дорогими считаются антрекот, поясничная часть, жирные куски и мясо без кости. Такие позиции чаще продаются по 13-16 манатов, а в отдельных случаях выше.
Один из мясников, Раджиф Исфендияров, отметил, что основная разница в цене на говядину связана с тем, идет ли речь о мясе взрослого животного или телятине. По его словам, разница в качестве может быть не слишком большой, но при приготовлении телятина готовится быстрее.
На рынке также продается мясо барана. Продавцы утверждают, что в некоторых местах оно стоит 18-20 манатов, однако у них цена составляет около 15-16 манатов за килограмм.
По словам торговцев, большая часть мяса, представленного на рынках, поступает из местных хозяйств. Животных для забоя чаще привозят из Барды, Бейлагана, Дашкесана, Имишли и Агджабеди.
Продавцы также утверждают, что импортное мясо на этих прилавках не реализуется, а покупателям предлагают в основном продукцию местных фермерских хозяйств.
Вести Баку