Вести Баку
На мясном рынке Азербайджана сохраняется нестабильность цен. Рост стоимости говядины и баранины заметно отражается как на покупательской способности населения, так и на обороте продавцов.
По сравнению с аналогичным периодом прошлого года средняя цена говядины выросла на 3-5 манатов, баранины – на 4-6 манатов.
Если в начале прошлого года килограмм говядины на кости можно было приобрести за 14-15 манатов, то сейчас цена редко опускается ниже 18 манатов.
Бескостная говядина достигает 22,5 маната, а баранина варьируется от 21 до 25 манатов в зависимости от качества и веса.
Продавцы связывают подорожание прежде всего с сокращением предложения. По их словам, число фермеров, занимающихся животноводством в регионах, уменьшается, что приводит к дефициту местного мяса. Импортная продукция иногда оказывается дешевле, однако её объёмы также сокращаются.
Статистика подтверждает тенденцию: в 2025 году импорт мяса снизился на 18,8%, и в январе 2026 года сокращение продолжилось. На фоне уменьшения импорта внутреннее производство не смогло полностью компенсировать выпадающие объёмы, что усилило давление на цены.
Эксперты указывают на комплекс факторов. Среди них – удорожание кормов, рост транспортных и топливных расходов, а также влияние валютного курса на импортную составляющую. Дополнительным элементом называют участие посредников в цепочке поставок, что также отражается на конечной стоимости продукции.
По мнению специалистов, стабилизация возможна лишь при усилении поддержки фермеров, расширении и сохранении пастбищных земель, а также снижении затрат на кормовую базу.
В противном случае говорить о скором снижении цен не приходится.