Вести Баку
В Азербайджане постепенно слабеет одна из старых и традиционных отраслей животноводства – буйволоводство. Если раньше буйволов держали и в крупных хозяйствах, то теперь их все чаще можно встретить только в семейных и небольших частных подворьях.
Фермеры говорят, что содержать буйволов становится все тяжелее. Животное крупное, ест много, требует воды, выгула и подходящих условий. По их словам, буйвол съедает примерно вдвое больше корма, чем корова, а пастбищ, воды и болотистых участков, к которым это животное привыкло, становится все меньше.
На этом фоне растут и цены на продукцию. Сейчас литр буйволиного молока продается примерно за 3 маната, килограмм масла – за 25 манатов, а килограмм сливок – за 20–22 маната.
Хозяйственники признают: спрос на такую продукцию есть всегда, потому что буйволиное молоко считается более жирным, а масло, сливки и мацони из него – более качественными и ценными. Именно поэтому продукция от буйволов стоит заметно дороже обычной молочной продукции.
По словам фермеров, главная проблема не в продаже, а в содержании. Для хорошего молока и масла нужны качественные корма, а с этим, как они говорят, становится все сложнее. В районах уже не так легко найти и достаточное количество сена, и полноценный корм. К тому же буйволу нужны вода, простор и подходящая среда – без этого держать такое животное становится просто невыгодно.
При этом по ряду показателей буйвол все равно остается интересным для хозяйства. Да, он дает меньше молока, чем корова, но его продукция дороже и ценится выше. Именно за счет жирности и качества фермеры все еще могут на ней зарабатывать.
Однако самих хозяйств, где держат буйволов, становится меньше. И хотя интерес покупателей к буйволиному молоку, маслу и сливкам сохраняется, малые объемы производства все сильнее тормозят развитие этой сферы.
Вести Баку