На продуктовых рынках Азербайджана наблюдается новая тенденция: потребители всё чаще выбирают рыбу и птицу, опасаясь распространения ящура среди крупного и мелкого рогатого скота. Особенно заметен этот сдвиг в столичных рынках, где спрос на рыбу резко вырос, что, как и ожидалось, привело к повышению цен.
По данным торговых точек, цена за килограмм рыбы увеличилась на 0,5–1 манат. Однако продавцы отмечают, что рост связан не только с повышенным спросом. «Форель сейчас продаётся по 12–13 манатов, турецкая дорада подорожала до 16 манатов. Сазан стоит 8 манатов, белый амур — 8–9 манатов, речной окунь — 6 манатов», — уточняют они. При этом рост цен неравномерен: морская и речная рыба подорожали, а озёрная осталась в прежнем диапазоне.
Подобный рост интереса наблюдается и на рынке куриного мяса, где спрос также вырос, но цены остаются стабильными. «Если раньше продавали около 50 кур в день, то теперь — 70–80. Активный рост начался примерно две недели назад», — говорят продавцы.
Экономисты напоминают: цены формируются балансом спроса и предложения. В нынешних условиях продавцы реагируют на ситуацию, стремясь извлечь максимальную прибыль из повышенного интереса к отдельным продуктам.