Вести Баку
Использование перчаток при приготовлении пищи – вопрос не только комфорта, но и элементарной гигиены.
Об этом заявляют жители Баку, комментируя распространившиеся в соцсетях кадры из филиала Domino’s Pizza в Наримановском районе, где сотрудники готовили заказы без перчаток.
«Если еду готовят без перчаток, я просто ухожу из такого места. Мы же все там едим. Никто не знает, какие микробы могут быть под ногтями или на коже», – говорит один из горожан. По его словам, чистота – это не формальность, а вопрос ответственности перед посетителями.
Видео быстро вызвало общественное обсуждение, после чего съемочная группа Baku TV направилась в указанный филиал. Представители заведения заявили, что при желании клиента заказ может быть приготовлен повторно с соблюдением всех требований.
«Если клиент говорит, что не хочет, чтобы пиццу готовили без перчаток, мы готовим ее заново. Перчатки надеваются, и продукт делается с нуля», – пояснили в пиццерии.
При этом сотрудники отметили, что по внутренним стандартам бренда обязательное использование перчаток не всегда предусмотрено, что, по их словам, соответствует практике некоторых международных сетей.
Эксперты в сфере пищевой безопасности, в свою очередь, подчеркивают: ключевым требованием остается соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Работники, контактирующие с пищей, должны регулярно проходить медицинские осмотры, использовать закрытую униформу, не носить украшения, накладные ногти и избыточную косметику. Руки должны быть без повреждений и мыться не реже одного раза в 30 минут.
Специалисты отмечают, что в отдельных случаях – например, при работе с тестом – допускается контакт без перчаток, но только при строгом соблюдении всех санитарных требований.
«Соблюдение правил пищевой безопасности обязательно для всех объектов общественного питания. И не имеет значения, идет ли речь о местном заведении или международном бренде», – подчеркивают эксперты.