Вести Баку
Обильные праздничные застолья нередко заканчиваются тем, что еда остаётся на несколько дней. Однако специалисты предупреждают: залежавшиеся блюда могут представлять серьёзную угрозу для здоровья.
Как отмечают эксперты, после праздников салаты и горячие блюда часто повторно подаются на стол, несмотря на то что они хранились в неподходящих условиях. Особую опасность представляют продукты, приготовленные из яиц, рыбы, мяса, курицы, грибов, а также блюда с майонезом.
Специалисты поясняют, что даже после термической обработки в продуктах могут сохраняться микроорганизмы и бактерии. При неправильном хранении они активизируются и начинают быстро размножаться, превращая пищу в потенциальный источник отравлений.
В Агентстве пищевой безопасности Азербайджана также призывают граждан соблюдать осторожность. При отсутствии правильных условий хранения остатки еды становятся благоприятной средой для развития микроорганизмов.
Отдельно специалисты обращают внимание на рис. Многократно разогреваемый рис может быть опасен из-за бактерии Bacillus cereus, которая способна сохраняться даже после приготовления. Употребление такого продукта может вызвать тошноту, головную боль и другие симптомы пищевого отравления.
Эксперты рекомендуют после приготовления дать блюдам остыть до комнатной температуры и только затем помещать их в холодильник. Хранение горячей пищи в холодильнике ускоряет её порчу из-за образования влаги и создаёт благоприятные условия для бактерий.
Также подчёркивается, что определять свежесть еды по запаху или вкусу небезопасно. Некоторые опасные бактерии не меняют ни вкус, ни запах продукта. Особую осторожность следует проявлять при хранении и употреблении морепродуктов, молочных продуктов и кондитерских изделий.