В то время как логика подсказывает, что снижение спроса на мясо из-за ящура должно привести к падению цен, рынок Азербайджана демонстрирует обратную тенденцию. Говядина и баранина не только не подешевели, но и значительно подорожали, создавая парадоксальную ситуацию для потребителей.
В столице страны говядина преимущественно реализуется по цене 18 манатов за килограмм, в то время как стоимость баранины варьируется от 22 до 23 манатов в зависимости от категории мяса.
Региональные рынки отражают аналогичную динамику роста цен, однако примечательным становится отсутствие единого ценообразования – практически каждая мясная лавка устанавливает свой ценник.
Представители мясного рынка объясняют ситуацию кардинальным изменением многолетней системы закупок. Закрытие животноводческих рынков вынудило мясников перейти от централизованных закупок к индивидуальному поиску животных непосредственно у фермеров, что привело к хаотичному ценообразованию.
Торговцы мясом также отмечают предложения от предпринимателей о реализации импортного продукта. Однако, учитывая устойчивые потребительские предпочтения в пользу местной продукции, большинство продавцов отказываются от таких предложений, что пока ограничивает присутствие импортного мяса в розничной торговле.
Значительно выросли и транспортные издержки. Если до кризиса перевозка одной головы крупного рогатого скота обходилась в 15 манатов, то сегодня стоимость возросла до 30. Для мелкого рогатого скота транспортные расходы увеличились с 2 до 10 манатов за голову.
Фермеры указывают на необычную продолжительность ограничительных мер. По их словам, ящур обычно является кратковременным явлением и редко требует столь длительного закрытия рынков. Невозможность своевременной реализации поголовья вынуждает фермеров нести дополнительные расходы на содержание животных, что в итоге включается в конечную стоимость продукции.
В свою очередь экономист Рашад Гасанов отмечает, что текущая ситуация на мясном рынке – результат не краткосрочных факторов, а накопившихся за длительное время проблем. По его словам, рост цен нельзя объяснять только вспышкой заболевания. На стоимость мяса значительно повлияли инфляционные процессы последних лет, удорожание кормов и рабочей силы, а также сокращение поголовья крупного и мелкого рогатого скота.
«У местных потребителей сохраняется настороженное отношение к импортному мясу. Кроме того, из-за последствий заболевания, скот не может быть выведен на рынок, что также способствует резкому росту цен в последние дни», – отметил он.
Тем временем Агентство продовольственной безопасности Азербайджана сообщает, что в 14 животноводческих рынках страны продолжается реконструкция. После завершения восстановительных работ будет рассмотрен вопрос о возобновлении их работы.
Подробнее – в видеосюжете Xəzər Xəbər: