Вести Баку
Сомнения вокруг так называемых «верблюжьих кутабов» возникли после проверок, проведённых Агентством продовольственной безопасности (AQTA) в ряде ресторанов и кафе.
Как выяснилось, в большинстве случаев под видом верблюжьего мяса используется обычная говядина, подвергнутая дополнительной обработке.
Эксперты указывают, что для имитации вкуса и внешнего вида верблюжьего мяса недобросовестные производители могут:
добавлять сахар (верблюжье мясо слаще),
использовать пищевые красители (у верблюжатины более тёмный цвет),
применять растительные масла или добавки для изменения структуры мяса.
С точки зрения законодательства такие действия квалифицируются как food fraud – пищевая фальсификация, которая может представлять угрозу для здоровья потребителей.
Дополнительные сомнения вызывает и статистика: в Азербайджане насчитывается всего 350-400 голов верблюдов, верблюдоводство не развито, а в официальных данных отсутствует информация как об импорте живых верблюдов, так и о ввозе или обороте верблюжьего мяса.
Итог проверки: вероятность того, что в «верблюжьих кутабах» действительно используется верблюжье мясо, крайне низка.
В случаях нарушений предусмотрены административные меры, проверки продолжаются.