Вести Баку
На фоне подготовки к экспорту чёрной икры в ЕС Азербайджан наращивает импорт её дешёвых аналогов. Это усиливает дискуссию о доступности деликатеса внутри страны.
В январе-ноябре прошлого года Азербайджан импортировал 71,3 тонны заменителей икры на сумму около 950 тыс. долларов. По сравнению с тем же периодом предыдущего года объёмы выросли на 13%, а стоимость – сразу на 66%.
Основные поставки пришлись на Россию, Беларусь и Китай.
При этом Азербайджан остаётся производителем натуральной чёрной икры и готовится расширить её экспорт.
В сентябре прошлого года председателя правления Ассоциации производителей и переработчиков рыбы Азербайджана Заура Салманлы сообщал, что поставки азербайджанской чёрной икры в страны Европейского союза могут начаться уже на рубеже 2025-2026 годов. Тогда велись переговоры, формировались связи и механизмы господдержки, включая налоговые льготы и техническую помощь отрасли.
Параллельно продолжается регистрация рыбных хозяйств, после чего будет определён механизм их управления. В 2024 году общий вылов рыбы в стране вырос на 1,2% и достиг 67,3 тыс. тонн.
Почему растёт импорт заменителей
Экономисты отмечают, что увеличение закупок дешёвых аналогов само по себе не доказывает снижение доходов населения.
Рост может быть связан с:
расширением сегмента доступных продуктов;
активным использованием имитации икры в кафе и готовой продукции;
смещением спроса в сторону более дешёвых альтернатив.
Однако на фоне подготовки к экспорту дорогой чёрной икры за рубеж возникает главный общественный вопрос: остаётся ли этот продукт доступным для внутреннего потребителя.
Возможный разрыв между экспортом и внутренним рынком
Если дорогая продукция всё активнее ориентируется на внешние рынки, а внутри страны растёт потребление дешёвых заменителей, это может:
изменить структуру спроса в рознице и общепите;
сократить внутреннее потребление натуральной икры;
усилить разрыв между экспортным имиджем продукта и его доступностью для граждан.
Пока статистика фиксирует лишь рост импорта аналогов и подготовку к экспорту натуральной икры.
Но вместе эти тенденции формируют более широкий вопрос – меняется ли просто структура рынка или меняется уровень доступности деликатесов внутри страны.