В последние месяцы на рынке Азербайджана фиксируется рост оптовых цен на муку. По данным Государственной службы по антимонопольному надзору и контролю за потребительским рынком при Министерстве экономики, в октябре стоимость 50-килограммового мешка муки увеличилась на 30–60 гяпиков по сравнению с сентябрем.
Покупатели уже ощущают последствия. «Хлеб стоит 40, 50, а то и 60 гяпиков, но вес часто меньше заявленного, а качество ухудшилось», — жалуется один из потребителей. Другой отмечает: «Хлеб плесневеет уже на следующий день, приходится каждый раз покупать свежий».
Экономист Рашад Гасанов считает, что на мировом рынке не ожидается резкого роста цен на пшеницу и муку. Напротив, благодаря увеличению производства и благоприятным климатическим условиям, цены останутся относительно стабильными. За последние три года наблюдается даже снижение стоимости местной и импортной пшеницы. При этом по сравнению с декабрём 2024 года импортные цены выросли примерно на 2–3%, что связано с подорожанием топлива, транспорта и труда.
«В краткосрочной перспективе нет оснований ожидать значительного повышения цен на хлеб и другие мучные изделия только из-за подорожания муки», — подчёркивает эксперт.
По его словам, прогнозы в целом стабильные. «Инфляция и рост других производственных затрат, безусловно, влияют на цены, но серьёзных предпосылок для изменения стоимости стандартного хлеба пока нет. Однако цены на другие виды хлеба и выпечки закономерно реагируют на колебания стоимости муки и пшеницы», — добавил Гасанов.
Глава правления Ассоциации производителей и переработчиков зерна Азербайджана Ниязи Амирбеков напомнил, что пшеница — стратегический продукт, цены на который регулируются ограниченно и зависят от рыночного баланса, сезонности и внешних факторов.
«Поскольку Азербайджан импортирует часть продовольственной пшеницы, внешние факторы — особенно ситуация с урожаем и ценами в России — оказывают заметное влияние на рынок. Сейчас наблюдается незначительный рост цен на импортируемую пшеницу, что частично отражается и на цене муки. Наша главная цель — сохранить стабильность цен на хлеб и муку, обеспечив их доступность для населения», — подчеркнул он.
По словам Амирбекова, в ближайшие годы уровень самообеспеченности Азербайджана пшеницей будет расти, что снизит зависимость внутреннего рынка от внешней конъюнктуры.