В ближайшие месяцы жителей Азербайджана ожидает ощутимый рост цен на мясо и мясную продукцию. Эксперты бьют тревогу: страна всё более зависит от импорта, особенно живого скота, и это может вылиться в дефицит.
До недавнего времени около 20% внутреннего спроса покрывалось за счёт забоя импортных животных, поясняет руководитель общественного объединения в поддержку аграрных реформ Вахид Магеррамов. По его словам, несмотря на импортное происхождение, в официальной статистике такая продукция учитывалась как произведённая внутри страны – это создавалo иллюзию стабильности. Но ситуация меняется стремительно.
Казахстан и Кыргызстан уже прекратили экспорт живого скота, и ожидается, что за ними последуют и другие страны. На фоне сокращения собственного поголовья это создаёт предпосылки для дефицита мяса. Специалисты отмечают: поголовье достигло критически низкого уровня, и рынок может отреагировать очень быстро. По некоторым оценкам, цена килограмма говядины на кости может превысить 20 манатов. Если не будут приняты срочные меры по стимулированию местного животноводства, рост цен может продолжиться, предупреждает Магеррамов: «Нужен комплексный подход – от поддержки фермеров до пересмотра политики продовольственной безопасности. Без этого страна рискует столкнуться не только с дефицитом, но и с дальнейшим удорожанием ключевого продукта потребительской корзины».
Особенно тревожно смотреть на пример Казахстана: запрет на экспорт бычков продлён до конца октября 2025 года, но цены на мясо остаются высокими – порядка 5 000 тенге за килограмм. Бывший замминистра сельского хозяйства Толeутай Рахимбеков предложил ввести бессрочный запрет на экспорт скота, отмечая, что в противном случае казахстанцам придётся покупать более дорогое импортное мясо, например из Узбекистана.
Резкий рост цен связывают и с увеличившимся экспортом в Кыргызстане. Республика уже вводила временные запреты на вывоз мяса и сейчас рассматривает новый запрет на вывоз коров, овец и коз ради стабилизации цен.
Ситуацию усугубляет рост цен на корма – это повышает себестоимость животноводческой продукции и поднимает цены в потребительской корзине. Для Азербайджана, где и так наблюдается дефицит живого скота и спад внутреннего производства, внешняя динамика лишь увеличивает риск подорожания мяса на прилавках.
Местные эксперты также говорят: к концу года говядина может значительно подорожать. По оценке экономиста Рази Аббасбейли, рост цен на говядину к концу года составит от 20% до 50%. В числе основных причин он называет резкое удорожание кормов (приблизительно на 80% за последние три года), сокращение пастбищ и площадей под кормовые культуры, а также уменьшение поголовья: с 2020 по 2024 год число голов крупного рогатого скота сократилось на 188 тысяч, а мелкого – примерно на 1 миллион с 2016 года.
Дополнительно на себестоимость влияет подорожание импортных кормов, добавок и медикаментов –, по подсчётам Аббасбейли, за последние полгода они подорожали примерно на 20%. «Площадь сельхозугодий под кормовые культуры значительно сократилась: люцерна сейчас занимает около 386 тыс. га, а общая площадь пахотных земель – не более 1,82 млн га. Из 394 тыс. га, отведённых под кормовые, лишь часть идёт непосредственно на нужды животноводческих ферм; остальное используется в птицеводстве и для выращивания культур для потребления человека. В результате внутреннего производства кормов не хватает, чтобы покрыть потребности отрасли».
На этом фоне сокращается и численность скота. Так, крупный рогатый скот уменьшился с 2,647 млн голов в 2020 году до 2,460 млн в 2024-м – потеря 187,9 тыс. голов, причём только за последний год поголовье сократилось почти на 45 тыс. Аналогичная картина у мелкого рогатого скота: с 2016–2017 годов его численность снизилась примерно на 1 млн голов (с 8,7 до 7,7–7,8 млн). Это сказывается на производстве мяса и ограничивает предложение в рознице.
Рост цен на импортные корма, добавки и ветеринарные препараты дополнительно давит на себестоимость: по данным А. Аббасбейли, за последние 6 месяцев эти позиции подорожали примерно на 20%. «Учитывая, что около 15% кормов в республике импортируется, это заметно увеличивает себестоимость мяса. Сейчас говядина на кости стоит 15–16 манатов/кг, тогда как год назад – около 11–12 манатов. По прогнозам, до конца года возможен рост цен минимум на 20%, максимум – до 50%».
Ещё до официальных заявлений о высокой самообеспеченности мясом в 2018 году в азербайджанской животноводческой сфере начали происходить тревожные изменения. По данным Государственного таможенного комитета, импорт мяса в 2017 году вырос в 2,5 раза по сравнению с предыдущим годом. При этом отчёты Госкомстата в тот же период якобы фиксировали рост внутреннего производства. По словам Магеррамова, «рост» объяснялся не реальным развитием отрасли, а вынужденными массовыми убоями: хлопковая кампания резко сократила сенокосы и пастбища.
В 2017 году поголовье крупного рогатого сократилось на 9,8 тыс. голов, овец и коз – на 62,3 тыс., и тенденция продолжилась в последующие годы. По мнению эксперта, крупные игроки воспользовались ситуацией и увеличили импорт, что нанесло удар по местным фермерам. В результате экспорт хлопка вырос на 199 млн долларов за прошлый год, а импорт мяса – на 312 млн долларов (+56,7%): «Расширение хлопковых посевов за счёт пастбищ лишило фермеров почти 312 млн долларов дохода и привело к дефициту высококалорийной местной продукции. При слабой покупательной способности населения за последние 10 лет мясо и молочные продукты подорожали вдвое».
Статистика показывает существенный разрыв между себестоимостью и розничной ценой. По данным Госкомстата, в прошлом году было произведено 152,8 тыс. тонн говядины и 88,9 тыс. тонн баранины и козлятины. Себестоимость 1 кг говядины оценивалась в 4,4 маната, оптовая цена – в 5,1 маната, тогда как в рознице мясо продаётся значительно дороже.
Как отмечает председатель Центра либеральных экономистов Акиф Насирли, заниженные официальные показатели не отражают реальной рыночной ситуации, поскольку фермеры вынуждены работать в условиях острого дефицита пастбищ.