Вести Баку
В столице Азербайджана снова зафиксирован рост цен на мясо. Продавцы говорят о сокращении предложения, росте затрат и уменьшении числа фермеров.
В Баку вновь фиксируется рост цен на мясо. Если ещё недавно говядина продавалась по 16-17 манатов за килограмм, то в последние дни её стоимость в мясных лавках поднялась примерно до 18 манатов.
Мясники говорят, что повышение уже влияет на спрос. Покупатели чаще берут меньшие объёмы - вместо нескольких килограммов ограничиваются небольшими покупками.
Сейчас местная говядина в среднем продаётся по 18 манатов, тогда как баранина стоит около 21–22 манатов за килограмм, особенно если речь идёт о молодом ягнёнке.
Продавцы объясняют рост цен тем, что живой скот из регионов поступает на рынки по более высокой цене, а значит, мясные лавки вынуждены поднимать стоимость, чтобы сохранить минимальную маржу.
Однако ситуация связана не только с текущими закупочными ценами. По словам участников рынка, предложение мяса постепенно сокращается, поскольку в регионах становится меньше фермеров, занимающихся животноводством.
Статистика подтверждает эту тенденцию. В 2025 году импорт мяса в Азербайджан снизился на 18,8%, а в январе 2026 года сокращение продолжилось. При этом внутреннее производство не смогло полностью компенсировать выпадающие объёмы.
Эксперты называют сразу несколько причин давления на цены. Среди них - удорожание кормов, рост транспортных и топливных расходов, а также влияние валютного курса на импортные поставки. Дополнительным фактором остаётся и наличие посредников в цепочке поставок, что увеличивает конечную цену для покупателей.
По мнению специалистов, стабилизировать рынок можно только при расширении поддержки фермеров, сохранении пастбищных земель и снижении затрат на кормовую базу. В противном случае цены на мясо могут продолжить расти.
Сколько говядины можно купить на среднюю зарплату в Азербайджане
(оценка на основе средней зарплаты и средней цены на говядину)
| Год | Средняя зарплата (AZN) | Цена говядины (AZN/кг) | Сколько кг можно купить |
|---|---|---|---|
| 2015 | ~466 | ~8 | ~58 кг |
| 2020 | ~707 | ~12 | ~59 кг |
| 2026 | ~980 | ~18 | ~54 кг |
Что показывает эта динамика
Несмотря на рост зарплат, доступность мяса для населения практически не улучшилась. Более того, по сравнению с предыдущими годами она даже немного снизилась.
Это связано с тем, что цены на мясо растут почти теми же темпами, что и доходы, а иногда и быстрее. В результате доля расходов на продукты питания в семейных бюджетах остаётся высокой.
Экономисты отмечают, что мясо - один из самых чувствительных продуктов для инфляции. Любое изменение стоимости кормов, топлива, логистики или поголовья скота почти сразу отражается на розничной цене.