Вести Баку
В столице и крупных городах Азербайджана рестораны представили специальные ифтар-меню к Рамазану.
Однако в этом году их стоимость вызвала активные обсуждения: цены заметно выросли по сравнению с прошлым годом.
Как сообщается в сюжете «Xəbərin olsun», в ряде заведений базовое меню на одного человека начинается от 25-30 манатов. В более престижных ресторанах ценник достигает 50-70 манатов и выше. В одном ресторане сообщили, что ифтар может обойтись за 220 манатов и больше.
Как правило, в ифтар-меню входят суп, финики, салаты, основное блюдо, закуски и десерт. Некоторые заведения делают ставку на «расширенные» предложения с разнообразием мясных блюд, кебабов и сладостей.
Глава правления Азербайджанской ассоциации отелей и ресторанов Самир Дюбенди пояснил, что стоимость формируется по принципу спроса и предложения.
По его словам, на цену влияют операционные расходы, коммунальные платежи, закупка продуктов и увеличение нагрузки на персонал в период Рамазана. В это время рестораны привлекают дополнительную рабочую силу и вводят дополнительные смены, что также отражается в калькуляции.
В то же время эксперт по питанию Махзат Гусейнова считает, что чрезмерное разнообразие и дороговизна ифтар-меню во многом носят маркетинговый характер.
По её словам, избыточное количество калорийных блюд, различных видов мяса, солений и сладостей может привести к перегрузке организма.
Эксперт предупреждает, что тяжёлая пища после дневного воздержания способна вызвать скачки уровня сахара в крови, нагрузку на печень и проблемы с пищеварением, что впоследствии осложняет соблюдение поста в следующие дни.
На фоне роста цен многие горожане отмечают, что домашний ифтар обходится значительно дешевле и позволяет избежать излишней нагрузки на бюджет.
В конечном счёте выбор остаётся за потребителем. При этом специалисты напоминают: суть Рамазана заключается не в демонстративной роскоши, а в умеренности, взаимопомощи и отказе от излишества.