Вести Баку
Покупатели не способны надёжно отличить конину от говядины без лабораторной проверки.
Об этом Qaynarinfo заявил экономист-эксперт Вахид Махаррамли, отметив, что продавцы разделывают мясо на части, из-за чего по внешнему виду определить его происхождение практически невозможно.
По его словам, на рынке одновременно представлено мясо худых, откормленных и выбракованных животных, поэтому визуальное сравнение не даёт результата.
Лабораторный анализ остаётся единственным точным способом проверки, однако большинство покупателей не обращаются к нему из-за стоимости процедуры, особенно при покупке небольшого объёма мяса.
Эксперт считает, что ключевым решением должна стать системная государственная регистрация животных и усиление контроля. Он предлагает ввести обязательную бирку на ухе каждого животного и онлайн-учёт, куда владелец обязан вносить данные о забое, гибели или выбраковке.
В этом случае, по его мнению, станет невозможной продажа мяса павших или непригодных животных. После поступления информации специалисты аграрных структур на местах должны проверять животное и оформлять соответствующие документы. Если животное больно или выбраковано, его необходимо утилизировать; если же оно пригодно к употреблению, владельцу разрешается реализовывать мясо.
Поводом для обсуждения стала недавняя операция в Тертере. Сотрудники полиции совместно со специалистами Агентства продовольственной безопасности задержали нескольких человек, занимавшихся незаконным забоем.
По данным следствия, они пытались вывезти в Баку 146 килограммов непригодной к употреблению конины и продать её под видом говядины.
Ситуация вновь подняла вопрос о прозрачности мясного рынка и эффективности контроля за происхождением продукции.