Вести Баку
В Азербайджане покупатели все чаще обращают внимание на состав колбас и сосисок, однако далеко не всегда понимают, что именно указано на упаковке.
Особенно много вопросов вызывают иностранные термины, пищевые добавки с индексом E и слово «шпик», которое встречается на этикетках некоторых мясных изделий.
Как показал опрос покупателей, многие смотрят прежде всего на цену, срок годности и отметку «халяль», но не всегда могут объяснить, что означают отдельные ингредиенты. Некоторые признались, что не знают значения слова «шпик» и не понимают, какие добавки могут быть вредными, а какие используются в допустимых пределах.
Специалист по вопросам питания Сеймур Гафаров отметил, что информация на упаковке имеет важное значение для потребителя. По его словам, состав, условия хранения, дата производства и используемые добавки дают первичное представление о качестве и безопасности продукта.
Эксперт пояснил, что во многих колбасных изделиях можно встретить добавку E250. Это нитрит натрия, который используется для борьбы с бактериями, сохранения характерного красноватого цвета продукта и увеличения срока хранения.
Также в составе могут указываться E200 и E202, то есть сорбиновая кислота и сорбаты, а также E210 и E211, бензойная кислота и бензоаты. Эти вещества применяются для предотвращения развития плесени и грибков.
Отдельный вопрос вызывает слово «шпик». По словам специалиста, в ряде случаев производители прямо указывают наличие свинины, однако иногда в составе пишут именно «шпик». Фактически речь идет о части свиного жира, используемой в пищевой продукции.
Покупатели считают, что такая формулировка должна быть понятнее. По их мнению, если продукт содержит компоненты животного происхождения, особенно свинину, это должно быть указано максимально ясно, чтобы потребитель мог осознанно сделать выбор.
Гафаров также напомнил, что безопасность колбасных изделий зависит не только от производства, но и от условий хранения. Такие продукты должны храниться в холодильнике при температуре до плюс 6 градусов. После вскрытия или нарезки их необходимо закрывать пищевой пленкой или другой подходящей упаковкой, поскольку при контакте с воздухом продукт быстрее теряет качество.
Специалисты советуют покупателям обращать внимание не только на цену и рекламные надписи на упаковке, но и на состав, дату производства, срок годности, условия хранения и наличие документов о безопасности продукта.
В Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана сообщили, что по закону потребителю должна предоставляться точная информация о названии продукта, пищевой и энергетической ценности, составе, количестве, показателях качества, дате производства, сроке годности, аллергенах и происхождении товара.
В ведомстве подчеркнули, что маркировка продуктов должна быть точной, ясной и полностью понятной для потребителей.
Вести Баку