С наступлением холодов спрос на замороженные полуфабрикаты в Азербайджане растет. Пельмени, хинкали, долма и другие блюда, готовые к приготовлению, появляются не только в супермаркетах, но и всё чаще в торговых площадках социальных сетей, где частные продавцы привлекают покупателей значительно более низкими ценами.
Но за экономией могут скрываться серьёзные риски для здоровья. Покупатели, попробовавшие такие продукты, делятся разным опытом. «Я купил пельмени онлайн, но мясо внутри было несвежее — хотя срок годности ещё не вышел», — вспоминает один потребитель. Другой заявил, что покупает только в магазинах: «Я всегда проверяю дату производства и правила хранения перед покупкой.»
Эксперт по питанию Сеймур Гафаров в интервью KhazarTV предупреждает, что качество и гигиена — ключевые вопросы.
«Перед продажей в замороженном виде полуфабрикаты должны замораживаться по отдельности, а затем упаковываться в пластик или картон с правильной маркировкой», — объясняет он. По его словам, продукция, приготовленная в неконтролируемых домашних кухнях и продаваемая через соцсети, представляет наибольший риск.
«Домашние продавцы обычно не знают о юридических требованиях, не имеют санитарной подготовки, не проходят медосмотров, а их товары никогда не проверяются в лаборатории», — добавил Гафаров. «Они просто покупают ингредиенты, готовят еду дома и продают её неофициально.»
Отсутствие системы контроля качества вызывает особое беспокойство. Если потребители страдают от рвоты, диареи или пищевого отравления, обратиться к ответственному производителю невозможно.
По данным Агентства по безопасности пищевых продуктов Азербайджана (AFSA), все предприятия, продающие продукты питания, должны зарегистрироваться и получить необходимые документы. Соблюдение проверяется посредством инспекций, жалоб граждан и сообщений СМИ, а опасные продукты изымаются с рынка. Но продукты, продаваемые частными лицами через соцсети, в значительной степени уходят от надзора.
Цена остаётся главным фактором притяжения. В магазинах полкило пельменей стоит около 7 манат, а грузинские хинкали — 7,65 манат. В соцсетях же продавцы предлагают 1 килограмм пельменей за 4–5 манат или хинкали по 35–40 гяпиков за штуку.
Эксперты по пищевой безопасности предупреждают, что низкие цены могут обойтись дорого — не кошельку, а здоровью потребителей.