Вести Баку
В Азербайджане сокращается поголовье овец, что усиливает зависимость рынка от импорта баранины. Эксперты объясняют причины и оценивают потенциал местного производства.
В Азербайджане, несмотря на традиционно развитое овцеводство, в последние годы наблюдается сокращение поголовья мелкого рогатого скота. На этом фоне растёт зависимость внутреннего рынка от импорта баранины.
По данным специалистов, с 2017 года численность овец в стране сократилась примерно на 21%. Одной из причин называют распространённую практику забоя животных в слишком раннем возрасте.
Эксперты отмечают, что в ряде случаев ягнят забивают, когда их вес достигает всего 10-11 килограммов, что негативно влияет как на развитие отрасли, так и на экономическую эффективность фермерских хозяйств.
Специалисты рекомендуют не забивать ягнят младше шести месяцев, поскольку более зрелое животное даёт больше мяса и имеет более высокую пищевую ценность.
При этом спрос на баранину в стране остаётся стабильным, поэтому часть потребностей рынка покрывается за счёт импорта. В последние годы заметную долю поставок составляет мясо из Монголии.
По словам представителей отрасли, импортное мясо проходит обязательные ветеринарные и лабораторные проверки и считается безопасным для потребителей. Однако многие покупатели отмечают различия во вкусе по сравнению с местной продукцией.
Эксперты также указывают на значительный потенциал для развития овцеводства в Азербайджане. По оценкам специалистов, на пастбищах освобождённых территорий можно содержать до одного миллиона голов мелкого рогатого скота.
Речь идёт прежде всего о летних пастбищах в регионах Кельбаджар и Лачин, где природные условия позволяют содержать животных примерно 150 дней в году.
Развитие этой инфраструктуры и внедрение современных методов животноводства, по мнению специалистов, может существенно снизить зависимость страны от импорта баранины в будущем.