Все больше ресторанов в Баку автоматически добавляют к счетам 10 % за обслуживание – практика, которая разделила мнение посетителей и вызвала общественную дискуссию.
Для одних эта надбавка – справедливый способ признать труд официантов. «Мы согласны, потому что знаем: зарплаты низкие. Если официант внимателен и общителен, это способ выразить уважение,» рассказал один из клиентов журналистам.
Другие же считают это несправедливой дополнительной тратой.
«Цены и так высокие. Обслуживание – часть того, за что мы платим в ресторане. Почему это должно быть обязательно?» – спросил другой гость.
Позиция ресторанов
По словам Эльмана Гумбатова, сотрудника одного из бакинских ресторанов, в интервью KhazarTV, плата закреплена внутренними правилами. Примерно 10 % покрывают разбитую посуду и инвентарь, остальное распределяется между официантами и персоналом.
«Почти все сейчас платят картой, а это значит, что наличные чаевые почти исчезли. Мы не можем их требовать, поэтому сервисный сбор гарантирует персоналу дополнительный доход,» объяснил он.
Это не то же самое, что чаевые
Глава Ассоциации отелей и ресторанов Самир Дюбенди подчеркнул, что сервисный сбор не стоит путать с чаевыми.
«Сервисные сборы вводятся ресторанами добровольно и чаще встречаются в заведениях высокой кухни. В фастфуде или обычных кафе их, как правило, нет,» отметил он.
Юридические основания
Юрист Самир Гасымов подчеркнул, что сервисные сборы законны только в том случае, если посетителей заранее информируют.
«Если плата указана в меню – проблем нет. Но если клиент узнает об этом только при получении счета, он имеет полное право отказаться от оплаты,» сказал он.
Более широкий спор
Для ресторанов сбор стал способом поддерживать мотивацию персонала в эпоху безналичных расчетов. Для клиентов же вопрос шире: дело в самой плате или в отсутствии прозрачности при её применении.