Вести Баку
Спрос на замороженное мясо в Азербайджане растёт из-за более низких цен. Однако специалисты предупреждают: нарушение температурного режима хранения может привести к рискам для здоровья.
В последние годы в Азербайджане заметно выросло количество магазинов, продающих замороженное мясо. Одной из главных причин популярности такого продукта покупатели называют его более доступную цену по сравнению со свежим мясом.
Многие семьи предпочитают покупать замороженное мясо при крупных закупках, считая его более выгодным для семейного бюджета.
Однако специалисты предупреждают, что безопасность такого продукта напрямую зависит от условий хранения.
Почему мясо замораживают
Эксперты отмечают, что процесс заморозки позволяет замедлить развитие микроорганизмов и продлить срок хранения продукта.
При правильной технологии мясо сначала вакуумируют, после чего подвергают так называемой шоковой заморозке при температуре около –40 градусов.
Затем продукт транспортируется и хранится при температуре не выше -18 градусов.
Основной риск – нарушение температуры
По словам специалистов, если температурный режим нарушается во время перевозки или хранения, качество мяса может значительно ухудшиться.
Особенно опасной считается повторная заморозка.
Она может привести:
к снижению пищевой ценности продукта
к размножению вредных микроорганизмов
На что советуют обращать внимание покупателям
Эксперты рекомендуют внимательно проверять:
температуру хранения в магазине
состояние упаковки
информацию на этикетке
срок годности продукта
Что говорят контролирующие органы
В Агентстве продовольственной безопасности Азербайджана заявили, что импорт, хранение и продажа замороженного мяса находятся под контролем.
Специалисты регулярно проводят проверки торговых объектов, а также лабораторные исследования образцов продукции.
При выявлении нарушений принимаются соответствующие меры.