Вести Баку
С 1 апреля в Азербайджане действует ограничение на вылов рыбы в водоемах.
Запрет связан с нерестовым периодом, когда рыба должна спокойно размножаться, а чрезмерный вылов напрямую бьет по будущим запасам.
Но на рынках картина выглядит иначе: рыба по-прежнему лежит на прилавках, а спрос, по словам продавцов, остается высоким.
Свою роль сыграла и прохладная погода – покупатели охотнее берут рыбу, считая ее более легким и полезным продуктом.
Продавцы объясняют, что товар поступает из разных источников. Часть рыбы, по их словам, завозится из-за рубежа, в том числе из Ирана. Часть была закуплена заранее, до начала ограничений.
На прилавках также встречается рыба из Каспия, а одним из самых востребованных видов сейчас называют форель.
Покупатели, в свою очередь, говорят, что прежде всего смотрят на свежесть. Для многих сезон не играет решающей роли: если рыба правильно хранилась, выглядит качественной и не имеет неприятного запаха, ее продолжают покупать.
Но специалисты предупреждают: вопрос не только в запрете на вылов. В период нереста покупка местной свежевыловленной рыбы фактически поддерживает практику, которая мешает восстановлению рыбных запасов.
Когда рыбу вылавливают во время икрометания, это удар не по одной партии товара, а по будущему всей популяции.
Есть и другой риск. После сильных дождей, паводков и селей в реки и другие водоемы могут попадать удобрения, бактерии и химические вещества из почвы. Рыба, обитающая в такой воде, может накапливать вредные элементы, а затем попасть на стол потребителя.
Поэтому эксперты советуют в этот период особенно внимательно относиться к происхождению рыбы и условиям ее хранения. Важно уточнять, откуда поступил товар, как он перевозился и сколько времени находится на продаже.
При выборе рыбы специалисты рекомендуют обращать внимание на несколько признаков: чешуя должна быть плотной и не отслаиваться, глаза – прозрачными, запах – свежим, без резкой неприятной ноты. Любые сомнения в качестве должны быть поводом отказаться от покупки.
Формально покупать рыбу вне сезона можно, особенно если речь идет об импорте или заранее заготовленной продукции. Но в условиях действующего запрета главный вопрос остается прежним: не превращается ли спрос на свежую рыбу в стимул для незаконного вылова.
Для покупателя это уже не только вопрос цены и вкуса. Это выбор между сиюминутной покупкой и ответственным отношением к собственному здоровью и к природе.
Вести Баку