Вести Баку
В Азербайджане обсуждают возможное введение правил, обязывающих кафе и рестораны указывать калорийность блюд и использовать так называемое прозрачное меню.
Подобная система уже начала применяться в Турции. Ее цель заключается в защите прав потребителей и предоставлении посетителям более полной информации о составе и пищевой ценности блюд.
Однако внедрение таких требований может создать дополнительные расходы для заведений общепита. Ресторанам придется рассчитывать калорийность каждого блюда, проводить лабораторные исследования, обновлять меню и внедрять цифровые системы с QR-кодами.
Экономист Натиг Джафарли считает, что Азербайджану не следует перенимать эту модель.
«Эта система даже в Турции не будет долгосрочной и эффективной. Через некоторое время ее, скорее всего, отменят. Она не имеет прямого отношения к защите прав потребителей, но создает дополнительные расходы для бизнеса. Для ресторанов и кафе это означает новую финансовую нагрузку», сказал эксперт.
По его словам, цены в Турции и без того остаются высокими на фоне серьезной инфляции. Выполнение новых требований вынудит заведения нести дополнительные расходы, которые в конечном итоге могут быть переложены на посетителей.
Джафарли отметил demokrat.az, что усиление государственного регулирования бизнеса обычно приводит к росту издержек.
«Чем больше государство вмешивается в деятельность бизнеса с помощью различных требований, тем больше возникает проблем. Расходы растут, а вслед за ними повышаются и цены. Государство должно выступать прежде всего в роли справедливого контролера», заявил экономист.
Если аналогичные правила будут введены в Азербайджане, кафе и рестораны могут пересмотреть стоимость блюд, чтобы компенсировать расходы на анализ продукции и обновление меню.
Вести Баку