Вести Баку
Подорожание говядины и баранины подталкивает покупателей к курятине, но повышенный спрос может сделать дороже и эту альтернативу.
По словам экономиста Гюнай Гусейновой, куриное филе, которое раньше продавалось по 6-7 манатов за килограмм, сейчас стоит в магазинах 8-10 манатов.
Как сообщают Вести Баку со ссылкой на Sfera.az, экономист связывает изменение покупательских предпочтений с высокой стоимостью красного мяса. Семьи ищут более доступные продукты, и часть спроса переходит на курятину, в частности на филе.
Однако такая замена не гарантирует прежних расходов на питание. Чем больше покупателей выбирают альтернативный продукт, тем сильнее может становиться давление на его цену.
По оценке Гусейновой, наблюдаемое повышение стоимости курятины составляет примерно 1-2 маната за килограмм. При этом приведенные цены на филе относятся к отдельной категории продукции: их нельзя распространять на всю курятину.
Для семейного бюджета даже такая прибавка ощутима. При покупке 5 килограммов в месяц дополнительные расходы составят 5-10 манатов.
Экономист отмечает, что покупатели реагируют на подорожание не только переходом на другие продукты, но и сокращением потребления. Например, семья, покупавшая пять килограммов мяса в месяц, может уменьшить объем до трех. Это условный пример изменения расходов, а не статистика потребления.
Сокращение покупок, в свою очередь, сдерживает возможности дальнейшего повышения цен. Поэтому рост спроса на курятину не обязательно приводит к резкому скачку ее стоимости.
Тем не менее Гусейнова допускает, что если говядина и баранина останутся дорогими, куриное мясо также может продолжить дорожать. Конкретных сроков и нового ценового уровня она не называет.
Еще одним возможным последствием экономист считает развитие небольших домашних хозяйств. По ее мнению, в ближайшие годы часть жителей пригородов может чаще выращивать птицу и производить яйца для собственного потребления, чтобы снизить зависимость от магазинных цен.
Вести Баку